Штрумбы

Закуски

446

Штрумбы - это отражение культуры Краснодарского края. Это блюдо напоминает и украинские галушки, и традиционные русские пельмени, и что-то мясное из кавказской кухни. Готовятся штрумбы значительно быстрее, чем пельмени. Их можно и жарить, и варить - они полностью универсальны!

Ингредиенты

Вода 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Мука 120 г
Фарш мясной 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Процесс приготовления

В глубокой миске соедините воду, яйцо и 0.5 ч.л. соли. Слека взбейте в однородную массу. Частями добавьте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте из него шар, накройте полотенцем и отложите на время, пока готовится начинка.
В глубокую миску положите мясной фарш. Нарежьте одну луковицу и положите ее в миску. Добавьте соль и специи по вкусу. Для сочности влейте примерно 30 мл. воды.
Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2-3 мм. Сверху равномерно разложите начинку. Скрутите по длинной стороне в рулет, тщательно защипните шов и нарежьте его на кусочки, шириной около 2-3 см. Обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.
Приготовьте соус. Для этого налейте в сковороду масло и обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь до мягкости. Добавьте сметану и томатную пасту. Выложите штрумбы в соус и тушите 10-20 минут.